Aki Sushi dotera tous ses comptoirs-restaurants de machines automatisées qui étendent le riz sur les feuilles d’algues.

DES MACHINES À RIZ EN RENFORT

Tous les moyens sont bons pour contrer la pénurie de main-d’œuvre qui rend la vie difficile aux restaurateurs. Chez Aki Sushi, une des solutions sera de doter tous ses comptoirs-restaurants de machines automatisées qui étendent le riz sur les feuilles d’algues, enlevant ainsi une tâche exigeante et prenante aux employés. «Le contexte actuel du marché de l’emploi nous force à réévaluer la répartition des tâches et la durée qui est consacrée à chacune d’entre elles», a expliqué Claude Guay, président, par voie de communiqué. La mesure coûtera plus de 2 millions $ sur trois ans. L’entreprise, dont le siège social se trouve à Québec, emploie plus de 900 personnes, pour la plupart dans des comptoirs-restaurants situés dans les épiceries Metro.